野生红茶为什么比较贵?

2019-09-02

       随着人们对生活质量的要求越来越高,特别是养生健康理念的推广,人们对食品安全的要求也越来越高。作为完全无污染,天然绿色的野生茶也越来越受到大家的推崇,今天我们就来说说野生红茶

野生红茶

        野生茶,故名知意,就是高山林间自然生长的野生茶树采摘而来。野生茶树零零散散,很难采摘。即使有相临的两棵茶树,可能树种也会有很大的区别,最明显的表现就是茶叶的发芽时间,甚至可能相差一个星期甚至10天!

野生红茶

       这样就带来一个问题,茶叶的采摘时间是相对短的,所以采摘下来的青叶,就会有大有小,非常不匀称,给制作带来很大的考验。特别是在发酵工序,如何保证所有的青叶发酵透,而又不发酵过度,就是非常考验制茶师傅的手艺了。

        所以,很多人认可野生红茶,而又说不好喝,说有酸,有涩等等,其实就是在发酵工艺中的缺陷,一般来说,酸是发酵过度,而涩是发酵不足。

野生红茶

        野生茶的采摘,肯定是完全人工采摘。金秀野生茶都是生长在高山林间的老茶树,有些会很高,采摘难度非常大,所以要采摘一斤茶叶,需要很多的人工,采茶工人整个早上的成果,一共是4.2公斤,如果按照正常的制作,去掉茶梗,这些青叶可以制作出1斤出头一点的正宗野生红茶!所以,野生红茶成本相对于种植的茶树,要高很多,而且数量非常少,很是难得。

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