日常买红茶,怕买贵更怕买吃亏?牢记3个准则,挑选红茶可简单了

2022-01-06

新年的第一天,喝杯红茶当早茶。

就算开门红了。

不过,之前曾听一位茶友,说起她的买茶经历。

细说起来,实在悔不当初。

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原来,她之前在当地的茶城买了一盒红茶。

换算成斤价,每斤要接近千元,已经算档次比较高的。

但她烧水泡开后,发觉茶味不大对劲,喝着有些发酸,回味也是平平淡淡。

这样的茶味,直觉就让人感觉不妙。

于是,特意野生红茶厂家了解,这红茶喝着发酸,到底是怎么回事?

没过多久,卖家就发来一长串语音消息,热情回复。

“对方抓住了沸水泡茶这个点,在“善意提醒”:

“哎呀,你怎么能用沸水泡红茶呢,这款红茶的采茶等级颇高,都是嫩叶,沸水泡茶会烫坏,难怪会发出酸味。”

听完这番答复,那位茶友半信半疑。

沸水泡茶,会让红茶发酸吗?

经不起沸水冲泡考验的,不是好红茶。

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优质红茶,不存在用沸水一泡就发酸的可能性。

因为,一款红茶闻/喝起来发酸,归根到底,症结只有一点——这款茶内部藏有酸味物质。

所以在沸水冲泡时,喝起来茶味发酸怪异。

当一款好茶,原料好,工艺好,发酵程度适中,储存到位时,肯定是不惧沸水的考验的。

一款从始至终没有半点酸味物质存在的红茶,又怎会轻易泡出酸味?

就好比煮大米,烤花生,啃黄瓜。

这些没有丝毫酸味的食材,即便换着花样来烹饪,煎、炒、焖、炸都不会冒然发酸。

红茶也是如此。

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但也有的人会疑惑。

“我遇到的情况,的确是如此啊。”

“同一款好茶,用沸水泡茶会发酸,而换成温水冲泡,酸味不明显。”

“这种前后差别,又该怎么解释?”

其实这不难理解,温水遮羞,沸水显形。

80度上下的温水,水温不高,茶香茶味激发有限,泡出来的茶汤温温和和的,茶味释放稍显平淡,不至于让人喝出明显酸感。

而沸水泡茶,能快速有效地浸出茶味。

顾及此处,泡红茶时少不了沸水冲泡。

优质好茶,沸水冲泡能够更香更好喝。

更利于看清真相,明辨是非。

泡了三冲就没味的红茶,不是好茶。野生茶加盟


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